Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) del CSIC
Los grupos de investigación del ICTAN en los que se pueden hacer las estancias son los siguientes:
- Grupo de Biotecnología y calidad posrecolección (POSTBIOTEC)
- Grupo de Polifenoles no extraíbles, antioxidantes y fibra dietética en salud (POLIFIBAN).
Frutas de mejor calidad y más resistentes al frío y la contaminación
¿Cómo podemos mejorar la conservación de los frutos una vez que han sido recolectados y almacenados? En el grupo POSTBIOTEC aplicamos técnicas biotecnológicas para investigar cómo mejorar su calidad y su resistencia a bajas temperaturas y altas concentraciones de CO2, para que lleguen a nuestras casas en mejores condiciones.
Alimentos que nos ayudan a cuidar nuestra salud
En el grupo POLIFIBAN estudiamos las propiedades y efectos beneficiosos para la salud que tienen algunos compuestos bioactivos que se encuentran en los alimentos, como los polifenoles, los antioxidantes y la fibra dietética. Nuestros resultados se aplican para diseñar ingredientes y alimentos funcionales, que aportan efectos beneficiosos para la salud.
