MT3M: Diego Taladrid Gandía

Diego Taladrid Gandía – Intituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL – CSIC)

 

Sazonadores de uva saludables

 

En las últimas décadas hemos experimentado un desarrollo sin precedentes. Esto ha desembocado en que en La Vida Moderna haya habido un incremento de enfermedades metabólicas como la diabetes, hipertensión u obesidad. Aprovecho también para hablar de sostenibilidad:

¿Sabías que España es uno de los principales productores de vino a nivel mundial??, toma ya!! Notición! Pues sí…y no… Lo que pasa es que estamos generando una gran cantidad de subproductos como son las pieles semillas y raspones. Lo guay es que si se aprovechasen podrían tener efecto bioactivo en nuestra salud.

Desde la Ciencia ofrecemos La Resistencia a estos problemas y venimos cargados de soluciones. Por eso quiero invitarte a descubrir el tema viral que va a dar más que hablar que Frozen Rosalía o incluso Star Wars. Te solucionará las incómodas conversaciones de Navidad, ya no tendréis que hablar de política!!

¿Qué hemos hecho en el CSIC?

Hemos elaborado unos sazonadores alimentarios con esos subproductos, los hemos evaluado en consumidores y hemos realizado un ensayo de intervención con humanos para ver si son realmente bioactivos o es una trola. Y lo cierto es que… bueno mejor dale al play y descúbrelo tu!

Además, cada like me ayudará a conseguir una estancia en el extranjero. Es muy fácil, si te gusta el video genial, y si no, lo bueno es que me iré tan lejos que no volverás a verme el pelo 😉

Bromas aparte. Este trabajo ha sido la suma de varios grupos de amigos que han colaborado tanto en la realización, interpretación, asesoramiento y difusión. Gracias a Guille, Ana, Mario, María, Belén, Diego, Denis, Rapo, Manu, Eli, Jose, Noel, Marta, Patri, Elena, Juanan, Loly, Mariana, Iris, Celia, Alba, Irene, Gabriela, María, Jorge, Julia, Alicia, mamá, papá y Pablo. Muchas gracias a todos!!!

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