MT3M: Javier Martínez

Javier Martínez – Centro de Física de Materiales (CSIC)

Desarrollo de films biodegradables como sustitutos de plásticos empleados para el embalaje de comida

En este video se describe brevemente el trabajo que está desarrollando Javier Martínez Sabando en su tesis doctoral en el Centro de Física de Materiales (CSIC-EHU/UPV), Donostia/San Sebastián. Este trabajo se centra en el desarrollo de sustitutos de plásticos empleados para el embalaje de comida. Para ello, se emplea el biopolímero pectina, proveniente de la lámina media (principalmente) de la pared celular de organismos vegetales. Con este polímero se realizan films comestibles, los cuales son analizados posteriormente para evaluar su viabilidad como sustituto de los plásticos. También se analizarán otras aplicaciones potenciales de este biopolímero.

Agradecimientos: Silvina Cerveny, Asociación de investigación MPC y Nicolás Sarnago.